El Plan de Control de Temperaturas tiene como objetivo evitar la multiplicación de los microorganismos patógenos y sus toxinas en los alimentos, mediante un control de la temperatura en todas las fases de elaboración y de comercialización.

La normativa obliga a que en todos los establecimientos, los equipos de conservación a temperatura regulada dispongan de termómetros que funcionen correctamente.

Como norma general, debemos asegurarnos que en nuestro establecimiento las comidas elaboradas se mantienen fuera de la zona de peligro (¡comprendida entre 4º y 65º C!), es decir, asegurarnos de que están correctamente conservadas en refrigeración o congelación, o bien mantenidas en caliente por encima de 65ºC, pero siempre fuera de la zona peligrosa, por lo tanto nunca a temperatura ambiente.

Este módulo permite llevar el registro diario de las temperaturas de sus equipos de forma muy sencilla y rápida, así como registrar la persona que hace y anota las lecturas, al menos 1 vez al día. 

Previamente es necesario haber definido los equipos para los que desea llevar el registro de temperaturas (configuración). 

El registro de temperaturas puede ser realizado por el RESPONSABLE y por los EMPLEADOS.